Nói một cách dễ hiểu, máy hút ẩm là một thiết bị HVAC giúp loại bỏ hơi ẩm từ không khí trong nhà. Tuy nhiên, để hiểu nguyên lý máy hút ẩm hay cách thức hoạt động của máy hút ẩm, chúng ta phải xem xét từ góc độ từng thiết bị bởi cơ chế hoạt động của từng loại máy hút ẩm gia đình, máy hút ẩm công nghiệp sẽ có những điểm giống và khác nhau.